José Manuel Arias Copete nació en Écija, Sevilla, el 10 de octubre de 1999), y se formó en las categorías inferiores del Écija Balompié, club de su localidad natal. Dio sus primeros pasos en el fútbol sénior en Tercera División y Segunda B, acumulando experiencia en un contexto competitivo exigente. Posteriormente pasó por el Córdoba CF B, antes de fichar por el Villarreal CF, donde se integró en el segundo filial amarillo. En la temporada 2019-20 salió cedido a la SCR Peña Deportiva, donde ganó minutos y madurez en la categoría de bronce. Al regresar al Villarreal participó en la pretemporada con el primer equipo y acabó disputando 17 encuentros con el Villarreal B en Segunda B, consolidándose como un central en progresión.

Su gran oportunidad en el fútbol profesional llegó en el verano de 2021, al firmar por la SD Ponferradina en Segunda División. Con el conjunto berciano fue una de las revelaciones de la temporada, disputando 30 partidos oficiales en su debut en la categoría de plata. Tras su destacada campaña, el RCD Mallorca se hizo con sus servicios en 2022. En el club balear permaneció tres temporadas, ganándose un lugar en la plantilla y participando en la histórica final de la Copa del Rey 2023-24, donde el Mallorca fue subcampeón tras caer en los penalties ante el Athletic Club de Bilbao.

El 28 de julio de 2025 se confirmó su fichaje por el Valencia CF, con un contrato hasta junio de 2029. Su llegada supuso un refuerzo estratégico para el eje de la zaga, aportando juventud, experiencia en Primera y margen de crecimiento.